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鄂尔多斯分公司开展食品安全大检查
发布时间:2020-07-30  文章来源:鄂尔多斯分公司

    夏季高温潮湿,随着气温的攀升,食品安全和环境卫生问题显得格外重要,为规范分公司食堂食品安全与卫生,杜绝食品安全事故发生。7月29日,分公司安监科联合纪检监察科组成检查小组对分公司食堂进行安全大检查。分别对食堂工作人员的职业健康证年检、食堂环境卫生、食品采购、职工用餐、库房物品存储摆放、燃气使用安全、消防设备及食品安全制度等具体事项进行逐项检查。

   在检查中,检查小组发现食堂库房物品、食品摆放不规范;冷冻柜内食材没有标注存放日期;剩余菜品存放冷藏柜时没有用保鲜膜封存等问题。检查小组对检查出的问题要求分公司伙委会及时整改,并提出具体要求:一是针对夏季高温储存难等问题,

  实行勤采购少积存的方法,尽量减少食品库存,确保食品新鲜、安全。二是严把食品采购关,一律通过正规渠道采购食品,伙委会把好质量关,确保无腐烂食品或不新鲜蔬菜进入食堂,从源头上保障食品的卫生安全。三是做好食品存放,做到生熟食品分开存放,分类冷藏,避免交叉污染。四是禁止采购加工野生菌类等易变质食材,厨师必须熟知食物相克表,对于在烹炒过程中可能产生食物中毒的事故加以防范。五是入夏蚊蝇进入繁殖的高峰期,及时检查防蝇设施,增加食物防蝇罩,保证食品卫生安全。六是合理安排夏季伙食,注意饮食搭配,根据每天实际用餐人数合理安排,确保饭菜数量和质量,尽量减少浪费,同时又可防止引发食源性疾病,有效保证员工饮食安全。(鄂尔多斯分公司 王增 秦硕遥供稿)

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