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吃饱吃好才能有抵抗力
发布时间:2020-03-30  文章来源:兴安分公司

  

疫情就是命令,防控就是责任。为积极应对新冠肺炎疫情,全力确保每名就餐员工的就餐安全,机场收费所积极响应,快速决断,严控措施,正确引导,多措并举强化食堂防控措施,为广大员工提供干净卫生、安全健康的就餐环境。

一是完善管理制度。制定了防疫期间厨师工作职责及职工就餐管理规定,一方面要求所有就餐人员单人单桌,同时实行错峰就餐,最大程度减少食堂人员聚集,避免交叉感染;另一方面要求厨师上岗期间务必须佩戴防尘帽、口罩、一次性手套等卫生防护用品,避免直接用手接触食物。

  

二是定期通风消毒。厨师每日三次对操作间进行消毒,包括高频使用的厨具、餐具、电器表面,严格把控消毒水浓度配比,同时做好消毒杀菌工作记录;每日三餐后对员工食堂桌椅进行擦拭消毒,操作间、就餐区域每日不少于三次开窗通风,每次通风时间不少于1小时,确保就餐环境安全。

三是严把食材查验。厨师及伙管会成员严把食堂食品采购质量关。严禁变质、过期等“三无”等产品进入食堂;所有食材烹制,尤其是肉蛋制品,务必保证烧熟煮透,加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放,防止交叉感染。

  

四是全员参与制定菜谱。每天菜谱根据班次运转情况来让全员参与制定,在经费允许前提下职工可根据自己喜好进行选择,确保疫情期间职工能吃到自己喜欢的菜品,使每一位员工吃得舒心、吃得放心。

五是严格遵守食品留样制度。留样食品必须是全部的各种熟食品(包括饭,粥汤水),留样量不能少于100克以上,置于带盖的盛具内,并且贴有标签,留样时间不能少于48个小时,留样食品必须保存在留样冰柜里,保藏温度在-6到0摄氏度,建立留样记录并由专人负责签名。

  

六是积极引导宣传。在食堂显眼位置张贴就餐管理规定以及“饭前请洗手”“请勿聚众闲谈”“就餐完毕请尽快离开”等温馨提示,督促、提醒员工就餐期间遵守食堂就餐管理规定,注重公共卫生,科学防护,共同抗击疫情,避免“病毒侵袭”。

疫情之下,机场收费所全面做好后勤保障工作,让职工吃饱、吃好,让大家能以健康的体魄和愉悦的心情投入收费一线工作中。(机场收费所)

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